9 especialidades gastronómicas locais únicas em Portugal e onde encontrá-las

Portugal é o paraíso culinário. É fácil encontrar deliciosos pratos nacionais em todo o país e saborosos pratos internacionais em muitas cidades. O que mais gostamos são as especialidades gastronómicas locais. São pratos ou guloseimas que foram criadas especialmente em uma região, cidade ou pequena vila. Alguns deles se tornaram tão populares que você pode encontrar versões deles além de sua casa original. Cada mordida conta uma história. Por isso, queremos partilhar consigo algumas das nossas especialidades gastronómicas únicas favoritas em Portugal e onde encontrá-las.

Pastéis de nata Belém em Lisboa

Crédito da foto: Sue Reddel e Diana Laskaris

1. Pastéis De Belém (Pastéis De Nata)

Provavelmente a pastelaria mais famosa em Portugal amante da pastelaria é o Pastél de Nata (o plural é pastéis). Estas pequenas tortinhas de ovo são uma paixão para os moradores e visitantes. Pastéis são os chamados doces conventuais, originalmente feitos em mosteiros e conventos quando o açúcar se tornou abundante e a produção de ovos em Portugal era (e ainda é) enorme. As claras de ovos eram usadas para muitos fins, inclusive como amido para os hábitos das freiras. O resultado foram muitas gemas e açúcar, que foram habilmente transformados em doces de infinitas variedades. Enquanto apenas o produtor original pode usar o nome Belém para o Lisboa área onde reside, a pastelaria denominada Pastél de Nata noutros lugares espalhou-se por toda a terra.

Onde Experimentar Pastéis De Belém (Pastéis De Nata)

Para experimentar o original, vá para Pastéis de Belém em Lisboa. A receita original foi vendida a esta padaria quando o Mosteiro dos Jerónimos ao lado foi forçado a levantar fundos. Apenas um aviso de que pode haver longas filas nos horários de pico. Para mais um Pastel de Nata que adoramos, visite Fábrica de Nata em Lisboa onde pode até vê-los a serem feitos.

Dica profissional: Entre e pegue uma mesa em uma das muitas áreas de jantar, em vez de esperar na fila. Você pode desfrutar de sua pastelaria, bem como o belo trabalho de azulejos.

Francesinha no Café Santiago no Porto, Portugal.

Francesinha no Café Santiago no Porto

Crédito da foto: Sue Reddel e Diana Laskaris

2. Francesinha

Para não ser superado por Lisboa, a cidade de Porto também tem uma especialidade gastronômica icônica. A Francesinha é sem dúvida uma das especialidades gastronómicas locais mais singulares de Portugal. Se você já imaginou um sanduíche que satisfaria até o comensal mais faminto, então o “Little Frenchie” tem que ser isso. Francamente, não há nada pouco sobre isso. A Francesinha foi criada por Daniel da Silva, que viveu algum tempo em França antes de regressar a Portugal. Ele viu o croque monsieur (sanduíche francês de presunto e queijo) e quis “portuguesificar”. O resultado é uma refeição massiva exagerada entre duas fatias de pão. O que há nele? Salsicha fresca, bife, linguiça defumada, presunto e queijo. Mas isso não é tudo. Em cima do sanduíche é queijo derretido, cerveja, alho, molho de tomate e coberto com um ovo frito. Este é um sanduíche melhor para compartilhar ou o que chamamos de “caçador de tripas”.

Onde provar uma francesinha

Você pode encontrar Francesinhas em muitas partes de Portugal, mas sugiro uma no Porto. As opiniões divergem sobre o melhor, então não vamos colocar lenha na fogueira. Experimente um lugar famoso como este Café Santiago, Lado B Caféou Café Francesinha. Este é apenas um dos melhores sandes de portugal.

Lapas na Fajã dos Padres em Madiera, Portugal.

Lapas na Fajã dos Padres em Madiera

Crédito da foto: Sue Reddel e Diana Laskaris

3. Lapas (Limpas)

o Ilha da Madeira tem algo especial que os fãs de frutos do mar vão adorar. Lapas é a palavra portuguesa para lapas, que são moluscos de concha única que se agarram às rochas costeiras. De sabor doce e suave, as lapas são servidas salteadas na manteiga de alho e servidas com limão fresco. Como entrada ou acompanhamento, outra especialidade da charmosa Madeira é Bolo de Caco. O pão macio e mastigável em forma de bolo é feito com batata-doce. Muitas vezes é servido quente com manteiga de alho e é o complemento perfeito para lapas.

Onde Experimentar Lapas

Se você puder visitar Madeirarecomendamos uma parada para almoçar no café à beira-mar chamado Fajã dos Padres. Você fará um passeio de gôndola descendo a colina com vistas espetaculares ao redor. Você também pode experimentar lapas em alguns pontos do continente, como Marisco na Praça em Cascais.

Travesseiros na Piriquita em Sintra, Portugal.

Travesseiros na Piriquita em Sintra

Crédito da foto: Sue Reddel e Diana Laskaris

4. Queijadas e Travesseiros de Sintra

Sintra é mais conhecida pelos muitos castelos e estradas sinuosas que a tornam uma viagem de um dia favorita a partir de Lisboa. Mas, também é conhecido por dois doces únicos. A primeira é a Queijada de Sintra. Este pequeno “cheesecake” é surpreendente porque a crosta é fina e crocante. O recheio é feito com um queijo semelhante à ricota e assado para obter uma crosta fofa por cima. A outra especialidade de Sintra que se destaca é o Travesseiro. Travesseiro significa travesseiro, por isso não é surpresa que seja feito com massa folhada em torno de uma gema de ovo e creme de amêndoa e polvilhada com açúcar. Estes estão entre os nossos favoritos pastelaria na Europa.

Onde Provar Queijadas e Travesseiros De Sintra

Indiscutivelmente a padaria mais conhecida de Sintra é Piriquita. Tem duas localizações na pequena cidade, mostrando o quão popular é o local, especialmente para os Travesseiros. Outro local popular é Sintra Dona Estafânia.

Leitão, um sanduíche de carne de porco.

Sanduíche de Leitão

Crédito da foto: Sue Reddel e Diana Laskaris

5. Leitão

O leitão assado inteiro até a pele ficar crocante e a carne tenra é chamado de Leitão. Este prato é celebrado em todo o país, mas sobretudo na região vinícola demarcada de Bairrada. Leitão assado é uma paixão que permeia as pequenas cidades da região. Cozinhar Leitão exige paciência, usando um espeto e assando-o inteiro por horas em um forno de tijolos a lenha. Muitos lugares oferecem o Leitão inteiro em pedaços grandes, como carne de porco desfiada em uma travessa, ou em um sanduíche.

Onde Experimentar Leitão

Leitão é tão popular, especialmente perto de feriados, que pode ser encontrado em quase todos os lugares, mesmo em mercearias como Pingo Doce. Para a verdadeira experiência de Leitão da Bairrada, visite a pequena vila de Mealhadaque tem mais de 30 restaurantes servindo o prato conhecido como um dos “7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa.” Um restaurante famoso chamado Pedro dos Leitões tem servido há mais de 75 anos.

6. Choco Frito

Do outro lado da ponte ao sul de Lisboa, Setúbal vem ganhando reconhecimento e popularidade. Uma cidade antiga, foi habitada por fenícios e romanos. Atualmente, a cidade tem uma comunidade artística crescente. Um prato local especial é o choco frito (choco frito). Os chocos são semelhantes às lulas e a cidade exibe estátuas engraçadas deles. O Choco Frito tem pedaços que lembram os dedos de frango cozidos macios e depois cobertos com farinha de milho temperada e fritos até que o exterior fique crocante enquanto o interior permanece macio.

Onde experimentar Choco Frito

Setúbal tem uma grande variedade de opções de choco frito. Os habitantes locais têm muitas opiniões sobre os melhores, então peça mais ideias. Casa Santiago, Rei do Choco Frito é um bom lugar para começar.

7. Narizes e áreas

Cascais não é apenas uma maravilhosa cidade turística a apenas 40 minutos de trem de Lisboa, mas também uma paraíso dos amantes de comida. Há único frutos do marcomo as minúsculas lagostas de chinelo encontradas na região, bem como as famosas Santini sorvete. Dois dos nossos doces favoritos são as especialidades de Cascais. Narizes significa nozes e essas bolinhas são uma mistura açucarada de gema de ovo revestida com uma casca de doce transparente e coberta com uma noz. Areias são deliciosos biscoitos amanteigados que se abrem na boca enrolados em açúcar, dando-lhes o nome, que significa “areia”. Nós amamos o Areias tanto que criamos uma receita para fazê-los em casa.

Onde experimentar narizes e áreas

Existem muitas padarias que fazem estas especialidades de Cascais mas nós gostamos Bijou e Sacolinha para que possamos levá-los conosco enquanto assistimos aos divertidos acontecimentos na baixa de Cascais.

Queijo de São Miguel nos Açores, Portugal.

Queijo de São Miguel nos Açores

Crédito da foto: Sue Reddel e Diana Laskaris

8. Queijo Açoriano

o Açores são as outras ilhas autónomas de Portugal (sendo a Madeira a primeira). Uma grande parte da indústria gira em torno da agricultura, particularmente do tipo de laticínios. Ficamos surpresos quando mudou-se para Portugal descobrir que muito do queijo do continente é feito com leite de ovelha e cabra. Açores promove vacas felizes a pastar em terras luxuriantes, levando a uma abundância de produtos lácteos de vaca. Entre os melhores estão os queijos açorianos. Cada ilha produz as suas próprias variedades que são apreciadas em todo o território nacional e não só. Dois dos nossos favoritos são os São Jorge e São Miguel queijos, produzidos nas ilhas com esses nomes.

Onde Experimentar Queijo Açoriano

Felizmente para nós continentais, o queijo açoriano está disponível gratuitamente nos nossos mercados locais. No entanto, se você tiver a chance de visitar essas ilhas espetaculares, recomendamos fazer uma viagem e degustá-las também frescas. Eles vão perfeitamente em uma tábua de queijos com pão fresco e frutas.

Porco preto no Botequim da Mouraria em Évora, Portugal.

Porco preto no Botequim da Mouraria em Évora

Crédito da foto: Sue Reddel e Diana Laskaris

9. Porco Preto

Comida e vinho no Alentejo são incomparáveis. A região tem muito para ver e fazer, desde ruínas antigas até degustação de vinho, azeite, queijo e muito mais. Um dos seus produtos mais apreciados é o porco preto que resulta dos porcos pretos ibéricos alimentados com bolotas dos muitos carvalhos da zona. O porco preto, quando você o vê cru, lembra a carne de Kobe fortemente marmorizada do Japão. É aí que repousa o sabor, e porque é que o porco preto é tão delicioso. Também é usado para fazer presunto curado e salsichas. Quando visitamos a cidade de Évora no Alentejo, apreciamos o porco preto em quase todas as formas.

Onde Experimentar Porco Preto

Porco preto está disponível em muitos restaurantes em Portugal. Para um verdadeiro mimo, dirija-se a Évora e desfrute lá Botequim da Mouraria no centro histórico ou 5Amendoas um pouco fora do caminho batido.

Uma das melhores coisas que aprendemos depois mudança para Portugal é que existem especialidades gastronómicas locais únicas em todo o país à espera de serem descobertas. Este é um começo, mas certamente há mais por vir.

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