9 sanduíches surpreendentemente deliciosos que você precisa experimentar em Portugal

Embora Portugal seja, sem dúvida, conhecido pelos seus incríveis frutos do mar, há outro alimento básico da culinária portuguesa que aparece em pratos de todo o país: sanduíches! Sim está certo. Portugal adora uma boa sandes, e há muitas para experimentar. Você teria dificuldade em entrar em qualquer café e não encontrar os três grandes – presunto, queijo ou presunto e queijo – no menu. Considerando o quão bom é o presunto, o queijo e o pão, não é um mau começo. Mas isso é apenas o começo das opções de sanduíches portuguesas. Se você deseja afundar seus dentes em algo especial, isso certamente despertará seu interesse.

Sanduíche Leitão Leitão (Crédito da foto: Sue Reddel & Diana Laskaris)

1. Sande De Leitão

Leito é leitão assado regado com ervas e especiarias enquanto cozinha no espeto sobre um fogo de lenha. O resultado é uma carne incrivelmente macia e úmida, com a pele crocante e cheia de sabor. A cidade de Mealhada na região da Bairrada está a rebentar de restaurantes leito, embora se possa encontrar esta deliciosa carne por todo o país. O Sande de Leitão é uma sandes simples feita com pedaços de carne tenra, muitas vezes servido no Pão da Mealhada, um pão redondo com quatro pontas na parte superior. Desde Barraida é conhecido por sua vinhos portugueses, incluindo espumantes espumantes, não podemos pensar em uma harmonização mais deliciosa. Existem muitos locais em Coimbatore, e especialmente na Mealhada, para experimentar uma sande de leitão. Ou vá de porco inteiro para um prato de leito da Barraida no famoso Pedro dos Leitõesque começou a vender sanduíches de carne suína para caminhoneiros em 1943.

  Francesinha.
Sue Reddel e Diana Laskaris

2. Francesinha

Este enorme sanduíche é um dos mais famosos Portugal. É uma criação da imaginação de Daniel da Silvaque conheceu o sanduíche de croque-monsieur enquanto morava em França. Reza a história que regressou a Portugal na década de 1960 e decidiu fazer a sua própria versão muito mais indulgente. Este monstro é feito com grandes fatias de pão simples carregadas com camadas de carne – presunto, bife, linguiça defumada e linguiça fresca – e queijo derretido. Isso é apenas a base. O sanduíche inteiro é então coberto com queijo derretido e encharcado com um molho picante de tomate, alho e cerveja. Você pode obter uma Francesinha Especial adicionando um ovo frito. Porque nenhum sanduíche português está completo sem batatas, mesmo este chamado “ataque cardíaco no prato” costuma vir acompanhado de batatas fritas. A cidade de Porto reivindica a Fracesinha, mas encontra-se por todo o país. Todo mundo que você perguntar terá seu próprio favorito, mas achamos que Lado B Café e Café Santiago no Porto seria um grande começo.

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Sandwitch Bifana.
Sue Reddel e Diana Laskaris

3. Bifana

Um dos nossos sanduíches favoritos é a bifana. Consiste em finas fatias de carne de porco marinadas em especiarias, alho e vinho branco e servidas em um simples rolo de papo secs. Enquanto alguns lugares no norte servem com um molho, a maioria dos lugares não e você é encorajado a adicionar um pouco de mostarda amarela simples por cima. A bifana costuma ser um lanche preferido por quem procura um pouco de gordura para absorver o álcool depois de muita festa. Caso contrário, uma cerveja portuguesa gelada combina perfeitamente com este sanduíche humilde, mas delicioso. Existem variações regionais no molho, algumas usando vinho, outras cerveja. Além disso, dependendo de onde você conseguir, você pode encontrar uma bifana com tiras, pedaços ou costeletas de porco. A bifana pode ser considerada fast food portuguesa, e é tão popular que até um McDonald’s português tentou fazer a sua própria versão – a McBifana. Não podemos dizer como seria, mas sabemos que, com um acompanhamento de batatas fritas e uma bebida gelada, este é um sanduíche simples, mas satisfatório. Há muitos lugares para experimentar uma bifana incluindo a Casa Das Bifanas em Cascais e Lisboa.

Sanduíche de carne prego.
Sue Reddel e Diana Laskaris

4. Prego No Pão

Primo próximo da bifana, o prego no poão é um sanduíche feito de carne bovina marinada popular em Portugal. Prego significa “prego” em português, e alguns dizem que o nome vem dos pedaços de alho que são “pregados” na carne quando ela está sendo socada. Outros dizem que é o homônimo de Manuel Dias Pregoum 19º dono de taverna do século Sintra que vendia vinho e sanduíches de carne. Como a bifana, o prego vem em muitas variações. Tivemos um simples pedaço de bife dentro de um rolo macio para “Sobremesa” depois de uma refeição de frutos do mar e uma versão vestida como nossa refeição inteira. Os portugueses costumam apreciar o lanche da tarde de um prego e cerveja. A marinada pode variar em temperos e líquidos, mas uma coisa que você sempre encontrará incluída é o alho. Tivemos um prego incrivelmente carregado no café bar no requintado Fortaleza do Guincho com vista para o mar. A Fortaleza também abriga um Restaurante gastronômico com estrela Michelin para o jantar.

5. Sande De Enchido / Presunto

Por mais que os portugueses amem frutos do mar, também consomem muita carne. Alguns dos melhores sanduíches são tão simples quanto possível, carne e pão. Enchido (salsicha curada) ou presunto (presunto curado) da melhor qualidade em pão fresco ou pão português é imbatível. Você também pode encontrar uma sande de presunto e queijo (com queijo) ou uma sande de presunto e ovo, acrescentando um ovo frito no interior. Esses sanduíches podem ser encontrados em barracas de lanches em todos os lugares e até mesmo no balcão de comida pronta do Pingo Doce mercearias. Eles são perfeitos para levar com você enquanto você vê os pontos turísticos onde quer que esteja.

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[Photo #5 Tosta mista]

Tosta mista.
Sue Reddel e Diana Laskaris

6. Tosta Mista

Outra sanduíche encontrada em Portugal é a simples mas elegante tosta mista. Um humilde sanduíche de presunto e queijo torrado, é uma economia de orçamento super saborosa. Os portugueses às vezes tomam uma tosta mista ao pequeno-almoço com um café. Às vezes é um almoço especial servido com batatas fritas ou batatas fritas, sopa ou salada. Muitas vezes vem com um grande pedaço de manteiga no topo que derrete e dá a você dedos deliciosamente gordurosos. Tosta mista pode ser um sanduíche de pão prensado ou servido em um pão torrado. Estabelecimentos de luxo podem empurrar o envelope usando a Floresta Negra ou presunto de peru. Mas o queijo normalmente será o Queijo Flamengo perfeitamente derretido. Modelado a partir do holandês Edam, é a resposta de Portugal ao queijo americano. Adoramos ter uma tosta mista matadora em pontos de encontro locais como Gingas perto de onde passamos nossos primeiros meses em Portugaljuntamente com um pequeno copo (imperial) de gelo cerveja portuguesa.

7. Bolo Do Caco

Há tanto que amamos sobre Madeira e a comida não é exceção. O Bolo do caco é um dos muitos prazeres únicos desta linda ilha. É um pão redondo que lembra um muffin inglês gigante. É mais macio na textura, porém, ainda com uma boa mastigação. A melhor coisa é o seu ingrediente secreto: purê de batata-doce. Bolo é a palavra portuguesa para bolo, e o pão recebe o nome de sua forma redonda semelhante a um bolo. Tradicionalmente assado em grandes lajes de pedra de basalto, muitas vezes é servido quente com uma pasta de manteiga de alho que derrete quando você abre o bolo e o espalha por toda parte. Depois de se divertindo na ilha, um sanduíche de bolo do caco eleva até os ingredientes mais mundanos. Já vimos o bolo do caco usado como pão de hambúrguer, recheado com vegetais, salada de atum, carnes, queijos, frutos do mar e muitos outros ingredientes criativos. Experimente um fantástico sanduíche de bolo Funchal na ilha da Madeira em Casa Do Bolo Do Caco. No continente, você pode saborear sanduíches divertidos em muitos lugares, como Caco, O Original.

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8. Sande De Pernil

Sandy pernil é um sanduíche de carne de porco assada. Completando o trio de sanduíches de porco (junto com leitão e bifana), este pode ser pensado como a resposta de Portugal ao sanduíche de porco desfiado. A carne de porco assada lentamente é então empilhada em fatias desfiadas em um pão crocante. Para uma indulgência extra, você pode obtê-lo com um pouco de creme Queijo Serra da Estrela, mas os sucos da carne de porco são divinos mesmo sem ela. Enquanto sandes de pernil estão disponíveis em Portugal, eles são mais valorizados no norte. Comemos muita carne de porco desde mudança para Portugalmas o avô universalmente aclamado dos fornecedores de pernil é Casa de Guedes no Porto, que há mais de 30 anos serve clientes satisfeitos.

Não há nada como obter um sanduíche de carne tirado de um forno ardente. Se isso é algo que você quer experimentar, você vai querer comprar um pão com chourio em Portugal. O chouriço é uma salsicha feita com muito alho, especiarias e páprica e o pão é uma massa de pão mastigável semelhante em alguns aspectos a um calzone. A massa e a linguiça são cozidas em conjunto com resultados que criam um desfile de sabores na boca. Peça chouriço com po logo de manhã, acabado de sair do forno. Ou, para provar o melhor chouriço com pão que já comemos, pegue-o direto de um forno de tijolos a brasa na mercado Adroana, no primeiro e terceiro domingos de cada mês. Coma o incrível sanduíche enquanto passeia por fileiras de bugigangas e tesouros.

Portugal tem tantas experiências gastronómicas incríveis, e uma das melhores é a sua variedade única de sanduíches deliciosos. Quer esteja à procura de algo saudável e enorme como a Francesinha ou um pequeno lanche saboroso como o prego ou a bifana, descobrirá facilmente muitas sandes surpreendentemente deliciosas que precisa de experimentar em Portugal.

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