A Portugal Imperdível: Ginjinha – The Portugal News

Uma combinação enganosamente potente de aguardente (também conhecida como aguardente), cerejas Morello (azedas) locais, açúcar e às vezes especiarias, a ginjinha vermelho-rubi é um daqueles licores “apenas em”. Neste caso, encontrará ginjinha apenas em Portugal.

É onipresente, forte e doce, amado pela maioria dos portugueses e apreciado por moradores e turistas. Acredita-se que Portugal produz mais de 150.000 litros de ginjinha anualmente. Quase 10 por cento, que é exportado para os EUA, é consumido em Portugal!

Embora disponível em quiosques e cafés de Lisboa, a pequena A Ginjinha, uma operação familiar desde 1840, gerida pela quinta geração, é onde você verá pessoas velhas e jovens se reunindo do lado de fora com pequenas xícaras cheias do elixir doce e pegajoso. Do outro lado da rua está a Ginjinha Sem Rival, que abriu em 1890, igualmente pequenina e igualmente deliciosa.

Não importa onde você tome sua ginja, você será confrontado com uma decisão, elas ou sem elas. Com ou sem cereja macerada embriagada (cuidado, eles têm caroços). Verter o licor e deixar cair uma cereja no copo é algo de se ver, uma arte até. Preste atenção!

Um pouco a norte de Lisboa, onde crescem os morellos, fica Óbidos, famosa pela sua ginjinha. Lá você terá que decidir se quer ou não sua ginja servida em um copo de chocolate. Se você disser sim, beba para não derreter a alça de chocolate.

Em Alcobaça, local de sepultamento dos portugueses Romeu e Julieta (Pedro e Inês), encontra-se o Licor Ginja MSR. Lá colhem os seus próprios pomares de morelo e a sua produção anual depende do rendimento.

A região montanhosa da Serra Estrela produz uma ginjinha de reserva, envelhecida dois anos em barricas de carvalho francês anteriormente utilizadas para envelhecer whisky escocês e vinho do Douro.

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E ao passear pelos becos de paralelepípedos da antiga Alfama, pare e faça humor às vovós Ginja: velhinhas que fazem a sua própria ginjinha e vendem shots à porta. Por um euro e alguns centavos, é uma experiência que você não vai esquecer. Saudade!

Pratique o Gin-Ginjinha Fizz da Portuguesa

Este delicioso sipper de verão é o parceiro perfeito para uma tarde fabulosa ou pôr do sol em qualquer um dos miradouros deslumbrantes de Portugal.

  • 2 onças de gim
  • 1 oz de suco de limão espremido na hora
  • ¾ oz ginjinha
  • 1 clara de ovo
  • ¼ oz xarope simples ou 1 colher de chá de açúcar (adoçar a gosto)
  • água com gás
  • gelo

Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira, exceto a água com gás e o gelo. Feche bem e agite bem para que a clara fique espumosa. Abra com cuidado e adicione gelo. Agite novamente para esfriar a bebida. Coe em um copo cheio de gelo fresco. Cubra com um pouco de água com gás e decore com cerejas sem caroço e/ou raspas finas de casca de laranja.

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